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シメイビール 1862 年 9 月 19 日にベルギーで生まれ、ベルギーのトラピスト醸造所の最も輝かしい代表者です。中世に、エノーのシメイにあるトラピスト修道院であるスクールモン修道院で最初に作られました。また、国際トラピスト協会によって認められ、本物のトラピスト製品ラベルも獲得した 14 の修道院の 1 つです。これまでにシメイ ラフ（赤）、シメイ ブルー（青）、シメイ ブランシュ（トリプル）、シメイ ドレ（ゴールド）、グラン リザーブ樽発酵の 5 種類のシメイ ビールがすでに存在しています。

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