Пшеница твердых сортов Черный Лось Каппелли — это исторический сорт твердой пшеницы, который появился в начале 1900-х годов, когда Назаремо Стрампелли начал экспериментальные испытания на полях, предоставленных маркизом Каппелли, получив так называемые «отобранные семена», включая Каппелли. Органическая манная крупа Cappelli из цельнозерновой муки Черный Лось происходит из итальянской твердой пшеницы. Каменный помол муки из твердых сортов пшеницы Cappelli позволяет получать манную крупу с неравномерной крупностью зерен. Это натуральный источник клетчатки, который идеально подходит для приготовления хлеба и макарон. Твердая пшеница, отобранная в 1915 году Назарено Стрампелли из североафриканской популяции «Йена Ратифа», происходящей из тех же областей, где римляне распространили выращивание твердой пшеницы 2000 лет назад, и посвященная одноименному сенатору из Абруццо.
