Артишоки, нарезанные в сисском масле
- Даниэле Шаротта
- 3506 Взгляды
Все сообщения в: Чистое море
История Чистое море, Тунец Боттарга Групп это история жизненного проекта человека, родившегося и выросшего в территориальном контексте, в котором обработка тунца и его производных передавалась на протяжении многих лет из поколения в поколение.
Там Тунец Боттарга Групп родился из интуиции, страсти и работы Паоло Дженнусы, которому после бесчисленного опыта работы в секторе производства и переработки рыбных продуктов удалось создать собственную компанию с целью создания традиции и истории символических продуктов сицилийской гастрономии.
Паоло основал компанию вместе с группой работников, с которыми он приобрел опыт и знания за годы работы.
Экипаж, который в 2008 году последовал за своим командиром по пути принципа: возведения ремесленной техники в индустриальный процесс, не подчиняясь, однако, логике трансформации, далекой от культуры и традиций.
Производство Боттарга из тунца сегодня делает компанию лидером на мировой арене. Вся продукция бренда Mare Puro изготавливается вручную по старинным технологиям местных мастеров.
