Итальянская моцарелла

Все сообщения в: Сыр моцарелла

Там сыр моцарелла Это свежий, мягкий, растянутый творожный сыр. При его производстве используется коровье молоко и жидкий бычий сычужный фермент. Растяжка проводится горячей водой, возможно с добавлением соли. Шаровидной формы (возможно с головкой) или плетеной формы, кожица мягкой консистенции, поверхность гладкая и блестящая, однородная, молочно-белого цвета, паста с волокнистой структурой с наложенными друг на друга листьями, выделяющаяся при разрезе и при легком сдавливании молочная жидкость, однородная. цвет, молочно-белый цвет, консистенция мягкая и слегка эластичная, характерный пикантный, свежий, слегка кисловатый вкус, ароматный и нежный запах. Качество зависит от качества молока и ферментов, определяющих аромат и вкус.

Отличный столовый сыр, также используется для приготовления пиццы. Типичное сочетание – с белыми винами. Это широко используемая еда в жаркие месяцы, потому что ее можно употреблять в салатах, с помидорами в знаменитом капрезе или в холодных блюдах, приправленных бальзамическим уксусом. На зимнем столе он превосходно подходит для приготовления таких вкусных блюд, как крокеты, баклажаны под пармезаном или традиционная моцарелла в карроцце. 95% итальянцев потребляет моцареллу минимум раз в месяц.

Моцарелла родилась в Неаполе и первоначально считалась продуктом маловажным и не пользовалась большим вниманием, поскольку ее было трудно сохранить и, следовательно, сбыт. На самом деле он был предназначен для ограниченного числа дегустаторов. Название моцарелла происходит от термина моцарелла, обозначающего ручную нарезку, выполняемую указательным и большим пальцами, начиная с еще горячего растянутого творога, с целью придания формы самому сыру.

Отдельно или для сопровождения других блюд. Сыр моцарелла delle Latterie Riunite сможет заявить о себе, придав каждому блюду своеобразие, вкус и радость. Триумф на пицце, первых блюдах, в запеченном виде или в сочных салатах. Более легкая, но такого же качества и свежести – моцарелла. Рагузелла, настоящий концентрат здоровья. Еще более изысканным и уникальным является Коса, который сохраняет вкус мягких, тягучих макарон нетронутым, как того требуют традиции Рагузы. Абсолютный герой сырного прилавка, Большая коса это сборник качеств. Очевидная свежесть, мягкая и извилистая форма, традиционный вкус, свежий и вкусный. Настоящий шедевр. Наконец Моцарелла для пиццы, созданный специально для этого вида приготовления, обладает идеальными характеристиками хорошей пиццы, придавая ей легкость, вкус и «тягучее» удовольствие.