Ресторан San Carlo появился в Милане в 1936 году благодаря Франческо Виталони и его жене Анджеле, которые владели вертелом на улице Виа Лекко, 18, названным San Carlo по названию близлежащей церкви Сан-Карло-аль-Лаццаретто. В магазине жарят все: от курицы до овощей. Хрустящие чипсы пользуются особым успехом, и Виталони каждый день распространяют их в местных барах. Объемы производства были такими (20 килограммов чипсов в день), что в 1940 году предприятие пришлось перенести в более просторное помещение в районе Греко. В 1950-х годах сын Франческо, Альберто Виталони, взял на себя управление компанией. Ассортимент продукции также расширяется и включает в себя соленые закуски, хлеб и сладости. В 1970 году компания, первоначально называвшаяся «San Carlo… le patatine», приняла название «San Carlo Gruppo Alimentare». Штаб-квартира переезжает на улицу Виа Турати, по-прежнему в Милане, а дистрибьюторская сеть расширяется. В 1988 году также началась экспансия в Европу посредством серии приобретений: сначала Irpa во Франции, в 1989 году Aperitivos Españoles в Испании, в 1990 году Gardail и Painsol снова во Франции, в 1991 году Tucker в Великобритании и Soprex во Франции, в 1992 году Highlander в Великобритания и Креспан в Испании. В 1992 году, после создания Unichips Finanziaria, холдинговой компании, контролирующей акции группы, она приобрела бренд компании Pai у Pavesi из Новары, части группы IRI[2], контролирующей 70% рынка чипсов. Антимонопольная служба даст соглашению зеленый свет. В 2000 году были открыты новые линии: чипсы и закуски Wacko's для детей, Autentica Trattoria (чипсы и выпечка), Vivalia (линия чипсов, предназначенная для сферы здорового образа жизни). В 2011 году по случаю 75-летия компании к ней присоединилась представительница третьего поколения Виталонисов — Сусанна, дочь Альберто. В 2014 году появились другие линейки: Più Gusto, Lime and Pink Pepper, La Rustica. В октябре 2015 года Альберто Виталони перенес инсульт. 18 марта 2016 года он пожертвовал каждому из своих троих детей (Сусанне, Франческо, Микеле) по три одинаковые акции 15% Unichips Finanziaria, связанные синдикатным соглашением. 21 октября 2016 года, через месяц после смерти своей жены Лауры, Альберто передал Сюзанне право собственности на еще 35.04%, тем самым предоставив ей контроль над холдингом и фактически назначив ее наследницей руководства группой. Это решение вызвало судебный спор между двумя другими братьями.[1]