Der Cosacavaddu Ibleo Ragusano Caciocavallo-Käse ist einer der ältesten Käsesorten Siziliens, ein halbharter, gestreckter Quark, der aus Vollkuhmilch gewonnen wird und anschließend mindestens zwei Monate lang reift.
Daniele Sciarotta beschreibt die Produkte der italienischen Lebensmittel- und Weinwelt.
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