Maffei Kartoffel-Gnocchi, weich und vollmundig, fangen das Aroma und den Geschmack der Sauce ein.

Die Nudelfabrik Maffei. Unsere Geschichte beginnt in einer kleinen Dorfbäckerei Mitte des letzten Jahrhunderts, in den Augen eines Kindes, das den erfahrenen Händen seines Großvaters bei der Verarbeitung frischer Nudeln zusieht. Hier lernte Savino Maffei, der Gründer des Unternehmens, die Geheimnisse einer alten Technik kennen, die ihn sein ganzes Leben lang faszinieren sollte und die ihn einige Jahre später dazu veranlasste, seine Erfahrung in den Küchen der Schiffe von zu erweitern die Italiener, die nach Australien ausgewandert sind. Gerade als viele Leute beschlossen, das Unternehmen zu verlassen, beschloss der junge Maffei, zurückzukehren und eine kleine Werkstatt in seiner Heimatstadt Barletta zu eröffnen, wo er mit der Herstellung von Orecchiette und Cavatelli begann. Es ist der Beginn eines Unternehmens, der Beginn einer wunderbaren Familiengeschichte.

Der Gnocchi ist eine Art italienische „Pasta“, die traditionell aus einer Mischung aus Kartoffelpüree, Mehl und manchmal Eiern hergestellt wird. Der Teig wird normalerweise zu einem Strang gerollt, in kleine Stücke geschnitten und dann, oft mit den Zinken einer Gabel, geformt, um Rillen zu bilden, die die Soße halten können. Gnocchi sind ein vielseitiges Gericht und können mit verschiedenen Saucen wie Tomatensauce, Pesto, brauner Butter und Salbei oder cremigen Saucen gewürzt werden. Es ist ein beliebtes Gericht der italienischen Küche und wird in vielen Teilen der Welt genossen.