'Nduja-Delikatessen aus Kalabrien

'Nduja-Delikatessen aus Kalabrien.
Das Unternehmen wurde 1985 aus der Idee der Familie Scalise heraus gegründet, ein langsam verschwindendes kalabresisches Lebensmittelmodell und eine bäuerliche Tradition wiederzubeleben. Der erste Schritt bestand daher darin, die mündliche Überlieferung der bäuerlichen Kultur zu sammeln und als Sprecher des kalabrischen Landes und seiner bescheidenen und starken Bevölkerung zu fungieren. Aus diesem Grund ist Delizie di Calabria nicht nur ein Unternehmen, das großartige gastronomische Spezialitäten herstellt, sondern auch ein Stück Geschichte eines antiken Landes, das seine Wurzeln in der griechischen und lateinischen Zivilisation hat und tief an der Geschichte Europas beteiligt war. Und zwar daran Terra Delizie di Calabria möchte seine Reise fortsetzen. Angefangen als kleines Familienunternehmen am Fuße der Stadt Catanzaro, zwischen dem Sila-Gebirge und dem Ionischen Meer, erstreckt sich das Unternehmen heute über eine Fläche von 4000 m2 und ist mit über hundert exportierten Spezialitäten auf dem Markt präsent auf der ganzen Welt. Welt. Delizie di Calabria ist nicht nur ein Name, sondern der ideale Ort, an dem typische kalabresische Produkte zusammenkommen und gepriesen werden, wie z. B. kalabrische Chilischoten, rote Zwiebeln aus Tropea, Nduja, Sila-Steinpilze und viele andere nach alten Traditionen zubereitete und konservierte Spezialitäten machten die Aromen dieses alten Landes einzigartig und unverwechselbar.

Dort 'Nduja ist eine würzige, streichfähige italienische Schweinesalami aus Kalabrien in Süditalien. Es wird aus einer Kombination von gehacktem Schweinefleisch, typischerweise Schulter oder Speck, und kalabrischem Chili hergestellt, was ihm seinen charakteristischen würzigen Geschmack verleiht. Bei der Zubereitung von 'Nduja wird das Schweinefleisch zerkleinert und mit Salz und Gewürzen vermischt, darunter kalabrischer Chili, der für seine Schärfe bekannt ist. Die Mischung wird dann traditionell in Naturdärme, beispielsweise Schweinedärme, gefüllt und mehrere Monate lang gereift. Das Ergebnis ist ein weiches, streichfähiges Pökelfleisch mit leuchtend roter Farbe und intensiver Schärfe. 'Nduja wird häufig als Gewürz oder Zutat in der italienischen Küche verwendet. Es kann auf Brot, Crackern oder Brötchen gestrichen werden und verleiht mit seinem würzigen Geschmack verschiedenen Gerichten eine besondere Note. Es wird oft in Nudelsaucen, Eintöpfe und Pizzen eingearbeitet, wo es einen reichen, rauchigen und würzigen Geschmack verleiht. In den letzten Jahren ist dienduja Es erfreut sich auch außerhalb Italiens großer Beliebtheit und ist mittlerweile in Lebensmittelfachgeschäften und Gourmetmärkten in verschiedenen Teilen der Welt erhältlich. Es ist zu einer Trendzutat geworden, die von Köchen und Kochbegeisterten verwendet wird, um ihren Kreationen eine feurige Note zu verleihen. Es ist erwähnenswert, dass 'Nduja ziemlich scharf ist. Wenn Sie es also nicht gewohnt sind, es zu erhitzen, sollten Sie es sparsam verwenden oder es mit anderen Zutaten mischen, um die Schärfe abzumildern.