Pachino g.g.A.-Tomate

Pachino g.g.A.-Tomate, süß und saftig, ideal für alle Rezepte, roh oder gekocht schmeckt sie immer ausgezeichnet!!!

Die ggA-Spezifikation sieht für die Produktion der „Pachino-Tomate“ ein Anbaugebiet vor, das das gesamte Gemeindegebiet von Pachino und Portopalo di Capo Passero sowie einen Teil der Gemeindegebiete von Noto (SR), Rosolini (SR) umfasst. und Ispica (RG).

Nicht jeder weiß, dass Pachino (Provinz Syrakus) an der äußersten Südspitze Ostsiziliens liegt, in einem landwirtschaftlichen Gebiet, das sich in früheren Zeiten durch die Produktion hochwertiger Weintrauben hervorgetan hatte. In diesem eher begrenzten Bereich gibt es eine Mischung von Faktoren (Boden, Licht, Temperatur, Qualität des Bewässerungswassers), die sich positiv auf das Produkt auswirken und es schmackhafter, widerstandsfähiger, attraktiver, duftender und konsistenter machen.
Die enge Verbindung zwischen den Merkmalen dieser Tomate und den Besonderheiten des Herkunftsgebiets hat die Anerkennung des Gütezeichens PGI (geschützte geografische Angabe) ermöglicht, und heute ist die authentische Pachino-Tomate durch ein spezifisches Unterscheidungszeichen geschützt Das Consorzio di tutela ist bestrebt, die Bewerbung auf der Grundlage präziser Produktionsvorgaben durchzuführen.
Auch der hohe Gehalt an Antioxidantien ist auf das Produktionsgebiet zurückzuführen. Tatsächlich scheint hier die längere Einwirkung von Sonnenstrahlen auf Pflanzen der Ursprung der Synthese von Lycopin zu sein, einem Antioxidans, das neueren Studien zufolge wichtige Antitumoreigenschaften besitzt. Aus dem aktuellen Enea-Bericht „Gesamtbodenstrahlung“, der anhand der Bilder des Meteosat-Satelliten für 1.614 italienische Gemeinden geschätzt wurde, geht hervor, dass Pachino die sonnigste Gemeinde Italiens ist (Mj/m2 6.043). (Quelle: Pachino-Tomatenkonsortium)