Stracchino ist bekannt für seine cremige Konsistenz, sein feines Aroma und seinen leicht bitteren Geschmack. In der italienischen Küche wird es häufig für Gerichte wie Pizza, Sandwiches oder als Brotaufstrich verwendet. Es kann auch pur oder zusammen mit Früchten und Nüssen auf einer Käseplatte genossen werden.
Daniele Sciarotta beschreibt die Produkte der italienischen Lebensmittel- und Weinwelt.
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