Jocca Mondelez

jocca Es un producto lácteo en copos elaborado a partir de queso fresco bajo en grasa.

Jocca se introdujo en Italia en 1975. Propietario de Kraft Foods Inc, fundado en 1903 en Chicago, en Europa se comercializa por mondelez.

mondelez International, Inc. es una multinacional estadounidense activa en el sector alimentario, con sede en Illinois.

para conseguir el jocca, la leche, desnatada y pasteurizada, se recoge en depósitos de elaboración donde se añaden fermentos lácticos y cuajo para obtener una óptima coagulación. La leche así procesada se corta luego en cubos que, removiendo y calentando adecuadamente, se contraen hasta tomar la forma de copos blandos. Por separado se prepara una mezcla de crema de leche y sal, que adquiere la consistencia adecuada gracias a la adición de harina de semillas de algarroba (un espesante natural). Los copos y la crema de leche se mezclan en las proporciones adecuadas y se envasan en bandejas Jocca que luego se conservan en refrigeración para conservar mejor sus características y sabor. Jocca se produce en la fábrica alemana de Mondelēz International.