'Nduja delicias de Calabria

'Nduja delicias de Calabria.
La empresa nació en 1985 a partir de la idea de la familia Scalise de recuperar un modelo alimentario y una tradición campesina de Calabria que poco a poco iban desapareciendo. El primer paso fue, por tanto, recoger la tradición oral transmitida por la cultura campesina, actuando como portavoz de la tierra calabresa y de su gente humilde y fuerte. Por eso Delizie di Calabria no es sólo una empresa que produce grandes especialidades gastronómicas, sino también un pedazo de historia de una tierra antigua que tiene raíces en la civilización griega y latina y que ha participado profundamente en la historia de Europa. Terra Delizie di Calabria quiere continuar su camino. Nacida como una pequeña empresa familiar a los pies de la ciudad de Catanzaro, entre las montañas de Sila y el mar Jónico, hoy la empresa se extiende sobre una superficie de 4.000 m2 y está presente en el mercado con más de cien especialidades exportadas. en todo el mundo. Delizie di Calabria no es sólo un nombre, sino el lugar ideal donde convergen y se exaltan los productos típicos de Calabria, como la guindilla de Calabria, la cebolla morada de Tropea, la Nduja, las setas porcini de Sila y muchas otras especialidades preparadas y conservadas según antiguas tradiciones que hicieron que los sabores de esta tierra milenaria fueran únicos e inconfundibles.

Allá 'Nduja es un salami de cerdo italiano picante y untable originario de Calabria, en el sur de Italia. Se elabora a partir de una combinación de carne de cerdo picada, normalmente paleta o tocino, y guindilla de Calabria, que le confiere su característico sabor picante. La preparación de 'nduja implica moler la carne de cerdo y mezclarla con sal y especias, incluida la guindilla de Calabria, conocida por su sabor picante. A continuación, la mezcla se embute tradicionalmente en tripas naturales, como tripas de cerdo, y se deja reposar durante varios meses. El resultado es un embutido suave, untable, de color rojo brillante y picante intenso. 'Nduja se utiliza comúnmente como condimento o ingrediente en la cocina italiana. Se puede untar sobre pan, galletas saladas o panecillos, y su sabor picante puede agregar un toque extra a varios platos. A menudo se incorpora a salsas para pasta, guisos y pizzas, donde imparte un sabor rico, ahumado y picante. En los últimos años, elnduja Ha ganado popularidad fuera de Italia y ahora se puede encontrar en tiendas especializadas en alimentos y mercados gourmet en varias partes del mundo. Se ha convertido en un ingrediente de tendencia utilizado por chefs y amantes de la cocina para añadir un toque fogoso a sus creaciones. Vale la pena señalar que la 'nduja es bastante picante, por lo que si no estás acostumbrado a calentarla, quizás quieras usarla con moderación o mezclarla con otros ingredientes para suavizar el picante.