Pan carré San Carlo, el producto histórico de San Carlo después de las patatas fritas Junior.

San Carlos es una empresa familiar líder en el mercado, con una larga historia rica en tradiciones e intuiciones extraordinarias, capaz de expresar lo mejor del gusto italiano. La historia de éxito de esta empresa, ahora en su tercera generación con la vicepresidenta y directora general Susanna Vitaloni, tiene sus raíces en la Italia de 1936, año en el que la familia Vitaloni se abre, en el corazón de Milán, un asador que lleva el nombre de San Carlo, en honor a la cercana iglesia de San Carlo al Lazzaretto. El "Asador San Carlos” pronto se caracterizó por una especialidad revolucionaria en la época, las “chips crujientes” (es decir, patatas peladas, cortadas en rodajas, fritas en aceite hirviendo y ligeramente espolvoreadas con sal), que el propietario Francesco Vitaloni, ayudado por su esposa Angela, distribuye en su bicicleta cada día por las panaderías y bares de la zona, perseguido por un enjambre de niños.