J'avais l'envie et l'envie de goûter un nouveau label, en partie par curiosité et en partie pour le travail, et c'est donc aujourd'hui que nous l'avons fait.
Le vin dégusté est un 100% Zibibbo cultivé en terrasse sur des murs en pierres sèches, élaboré et créé par la cave Vinisola basée à Pantelleria (Tp).
Le vin en question est : « A Mano Libera » millésime 2019.
Dans ce cas, je l'ai mangé avec de l'espadon (strictement frais) à la palermitaine, pané avec de la chapelure de blé dur sicilien, de l'origan d'Agrigente et des légumes locaux ; courgettes, poivrons rouges et verts, le tout façon julienne.
Le résultat ? Correspondance parfaite !!!
Avec un léger perlage, « A Mano Libera » présente au nez l'arôme typique des raisins secs de Pantelleria, très délicat et sucré, en bouche il est très agréable et persistant.
Note de Sciarotta
Qualité: Moyen
Qualité: Moyen
Prix : Moyen
