Àceto Bonanno di vino bianco prevede alla selezione ottimi vini, già in possesso delle caratteristiche richieste dal particolare processo a cui dovranno essere sottoposti. Messi in botti insieme ad una precisa quantità di aceto (allo scopo di attivare il processo naturale di acetificazione) si creeranno le condizioni di fermentazione ideali a favorire lo sviluppo degli aromi che caratterizzano l’aceto bianco, che sono sempre diverse a seconda della materia prima.
Notes : l’aceto si presenta profumato e gradevole al palato, rimane pur sempre un aceto “industriale”.
L’aceto Bonanno , a commencé depuis le début des années 1800, dans les domaines situés dans les environs de la commune de Misilmeri, dans la province de Palerme, avec la production d'un excellent vin de table. L'évolution de l'entreprise commence sous la direction compétente du jeune Vincenzo (1863-1933) qui, après s'être installé à Palerme, fonde une usine de production de vinaigre et de vins de liqueur, devenant rapidement l'un des plus grands producteurs de vin Moscato de Sicile. . Avec la direction ultérieure des fils Giusto et Giuseppe, l'entreprise élargit son périmètre de distribution et adopte des méthodes de production et d'embouteillage de vinaigre, ce qui lui permettra d'être très compétitive sur le marché et de consolider son positionnement commercial jusqu'à nos jours.
