Maffei Gnocchi di Patate, soffici e corposi, catturano il sapore ed il gusto del sugo.

Il Pastificio Maffei. La nostra storia comincia in un piccolo forno di paese, a metà del secolo scorso, negli occhi di un bambino che guarda le mani sapienti del nonno lavorare la pasta fresca. È qui che Savino Maffei, il fondatore dell’azienda, impara a conoscere i segreti di una tecnica antica che lo appassionerà per tutta la vita e che lo porterà, pochi anni dopo, ad accrescere la sua esperienza nelle cucine delle navi degli italiani che emigravano in Australia. Proprio quando in tanti decidevano di partire, il giovane Maffei sceglie di tornare e di aprire un piccolo laboratorio nella sua Barletta, dove comincia a produrre orecchiette e cavatelli. È l’alba di un’impresa, il principio di una meravigliosa storia di famiglia.

Le Gnocchi est un type de « pâtes » italiennes traditionnellement préparées à partir d’un mélange de purée de pommes de terre, de farine et parfois d’œufs. La pâte est généralement roulée en corde, coupée en petits morceaux puis façonnée, souvent avec les dents d'une fourchette, pour créer des crêtes pouvant contenir la sauce. Les gnocchis sont un plat polyvalent et peuvent être assaisonnés avec diverses sauces, comme la sauce tomate, le pesto, le beurre noisette et la sauge, ou des sauces crémeuses. C'est un aliment populaire dans la cuisine italienne et on l'apprécie dans de nombreuses régions du monde.