Pistils de Safran Gaber

Pistils de safran Gaber, il Couleur et le parfum ils sont concentrés dans les stigmates. crocine, (Couleur), picrocrocine (goût) e safranal (arôme).

Les pistils de safran, également appelés fils de safran ou stigmates, sont une épice très précieuse et coûteuse dérivée de la fleur de la plante Crocus sativus. Les fils sont en réalité les organes reproducteurs femelles de la plante et sont soigneusement récoltés à la main avant d'être séchés et vendus.

Le safran a une saveur et un arôme distinctifs, avec un goût floral légèrement sucré et un parfum piquant et terreux. Il est couramment utilisé dans les cuisines méditerranéenne, moyen-orientale et indienne, où il est souvent ajouté aux plats de riz, aux ragoûts, aux soupes et aux sauces.

En plus de ses utilisations culinaires, le safran est également utilisé à des fins médicinales depuis des siècles. On pense qu’il possède des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et améliorant l’humeur, et a été utilisé pour traiter toute une série de problèmes de santé, de la dépression et de l’anxiété aux crampes menstruelles et aux problèmes digestifs.

En raison de son coût élevé, le safran est souvent vendu en petites quantités et doit être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre pour préserver sa saveur et son arôme.