Speck La bottega del Gusto Eurospin
Le "Grain» est un type de salami fumé et séché originaire de la région du Haut Adige, dans le nord de l'Italie. Cette charcuterie est préparée à partir de ce qu'on appelle la « longe » du porc (la partie arrière du porc) qui est salée et fumée. Le processus de production implique l'utilisation d'un mélange d'épices, parmi lesquelles l'ail, le genièvre et le poivre, qui donnent au produit sa saveur caractéristique. Après affinage, la viande est fumée à froid, généralement avec du bois de genévrier, ce qui contribue à donner le «Grain» sa saveur distinctive. Ensuite, la charcuterie est séchée à l’air pour terminer le processus.
Speck La bottega del Gusto Eurospin
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Qualité
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Odeur
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Goût
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Cohérence
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