サフランガバーの雌しべ

サフラン雌しべガベル、イリノイ州 色 そしてその 香水 それらは柱頭に集中しています。 クロチーナ、 （色）、 ピクロクロシン (味) サフラナル （香り）。

サフランの雌しべは、サフランの糸または柱頭とも呼ばれ、Crocus sativus 植物の花に由来する非常に貴重で高価なスパイスです。この糸は実際には植物の女性の生殖器官であり、乾燥して販売される前に慎重に手作業で収穫されます。

サフランは独特の味と香りがあり、わずかに甘い花の味と刺激的で土のような香りが特徴です。地中海料理、中東料理、インド料理でよく使用され、米料理、シチュー、スープ、ソースに加えられることがよくあります。

サフランは料理用途に加えて、何世紀にもわたって薬用にも使用されてきました。抗炎症作用、抗酸化作用、気分を高揚させる作用があると考えられており、うつ病や不安から月経痛や消化器疾患に至るまで、さまざまな健康状態の治療に使用されてきました。

サフランは高価なため、少量で販売されることが多く、風味と香りを保つために密閉容器に入れて冷暗所に保管する必要があります。