パキーノ PGI トマト

パキーノ PGI トマトは甘くてジューシーで、あらゆるレシピに最適で、生で食べても調理しても、いつでも最高です。

PGI仕様では、「パキーノ・トマト」の生産について、パキーノ市とポルトパロ・ディ・カーポ・パッセロ市の全域、および能登市（SR）、ロゾリーニ（SR）の市領の一部を含む栽培地域を定めている。そしてイスピカ（RG）。

パキーノ (シラキュース県) がシチリア島東部の最南端に位置し、かつては高品質のワイン用ブドウの生産で際立っていた農業地域であることを誰もが知っているわけではありません。このかなり制限された地域では、製品にプラスの影響を与えるさまざまな要因（土壌、光、温度、灌漑用水の質）があり、製品をより美味しく、より耐性があり、より魅力的で、香りが良く、安定したものにします。
このトマトの特徴と原産地の特殊性との密接な関係により、PGI (地理的表示保護) 品質マークの認識を確立することが可能になり、今日、本物のパキーノ トマトは特定の独特のマークによって保護されています。 Consorzio di tutela は、正確な製造仕様に基づいて適用するよう努めます。
抗酸化物質の多量も生産地に起因するはずです。実際、植物を太陽光線に長時間さらすことは、最近の研究で重要な抗腫瘍特性があることが証明された抗酸化物質であるリコピンの合成の起源であると考えられます。イタリアの 1,614 の自治体について、メテオサット衛星の画像を処理して推定した最近の Enea レポート「総地上放射線量」から、パキーノがイタリアで最も日照量の多い自治体であることがわかります (Mj/m2 6,043)。 （出典：パチノトマトコンソーシアム）