アウリガ マグロ セレクション サン クスマノ ニーノ カスティリオーネ

Nino Castiglione 社はシチリア最大の食品会社です。 1933 年にトラーパニのモンテ・エリチェの斜面で生まれたニーノ・カスティリオーネは、現在イタリアにおけるマグロの加工と包装のリーダーです。マグロ漁の本場シチリアで加工された本物のマグロ。売上高は約 1 億 1,000 万ユーロで、従業員数は 250 人です。生産は丸ごとのマグロから始まり、缶詰と味付けに至るまで、常にマグロの漁獲と加工に適した土地であるトラーパニで行われる生産プロセス全体を経ています。特徴的な 125g または 310g の楕円形の缶 (写真) に詰められたこの製品は、専用の機械でゆっくりと処理され、切り身の完全性が保証されているため、より一般的な丸型のツナ缶とは一線を画しています。キハダマグロを蒸したもので、独特のピンク色と身がしっかりしていて、繊細な味わいが特徴です。