Бузиате Трапани Дориа производятся только из сицилийской твердой пшеницы, производимой в Калатафими-Седжеста. Ферма Дориа — это синтез сицилийской кулинарной традиции.

Le busiate trapanesi è un tipo di pasta tradizionale della regione siciliana di Trapani, in Italia. Si tratta di un formato di pasta lunga e attorcigliata simile ai fusilli o ai cavatelli, tipicamente a base di farina di semola di grano duro e acqua.

Il nome “busiate” deriva dalla parola siciliana “busa”, l’impasto viene arrotolato in lunghe e sottili corde e poi attorcigliato attorno a un sottile spiedino di legno per creare la caratteristica forma a spirale.

La pasta Busiate Trapanesi viene spesso servita con sughi tradizionali siciliani, come il pesto alla trapanese, che è una salsa a base di mandorle, basilico, aglio e pomodori. Viene anche comunemente servito con sughi a base di pesce, come il pesce spada o il tonno, così come con sughi a base di verdure, come melanzane e salsa di pomodoro.

La pasta Busiate Trapanesi è ampiamente disponibile nei negozi specializzati italiani e online, ed è un’aggiunta deliziosa e unica a qualsiasi piatto di pasta.